Panqueca de carne gratinada

. 2 xícaras (chá) de leite . 2 ovos . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 4 colheres (sopa) de amido de milho . 1 colher (sopa) de margarina derretida . 3 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola picada . 2 dentes de alho picados . 1 lata de milho escorrida . 500 g de carne moída . 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada . 1 xícara (chá) de molho de tomate . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada . 700 ml de molho branco . 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e sal a gosto. 2. Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e doure dos dois lados. 3. Prepare o recheio: em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o milho e a carne. 4. Cozinhe até secar todo o líquido, junte a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e recheie as panquecas. 5. Em um refratário, distribua as panquecas, cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.